Prodotta con acqua di pozzo (pozzo originale alla Birreria Vecchia, affondata nel 1758, è ancora in uso, con l‘acqua dura anche in corso di elaborazione da 85 metri sotto terra), malto d‘orzo, malto tostato, lieviti e luppolo. Fermentato in ‘pietra dello Yorkshire‘.



Abbinamenti • Cozze; ostriche, vongole, telline e buccini; cocktail di granchi o gamberi; zuppa di aragosta, scaloppina di vitello, mousse al cioccolato o torta al cioccolato.



Va servito a circa 55 ° F (13 ° C).


Ingredienti • Acqua, malto d‘orzo, lievito, luppolo, malto tostato, zucchero di canna, finings alghe,